Minggu ini cuaca di sydney agak amburadul, satu hari panas, besokannya dingin.. Bikin tubuh kita berdua jadi ikutan agak amburadul juga. Sebelum flu datang, akhirnya aku iseng2 bikin nasi tim ayam. Dulu waktu SMP di Aloy, aku doyaaaan banget makan nasi tim di sekolah, lengkap dengan saos sambelnya & pangsit gorengnya. Enakk.. Tapi ini berhubung kita berdua lagi mau menghalang datangnya flu, jadi ga pake cabe maupun goreng2an. Soalnya dah mulai sakit tenggorokan
Anyway, bikin nasi tim ini mudah banget meskipun keliatannya banyak banget bahan yang harus disiapkan yah… Tapi mudah koq
Bahan:
KALDU AYAM
- 1Litre air
- 2 potong ayam [kalo ada tulangnya lebih baik supaya kaldunya lebih gurih]
- jahe iris tipis2 sedikit aja
- garam secukupnya
Cara membuat kaldu:
- Rebus ayam dengan irisan jahe & garam – waktu ayam sudah empuk, angkat.
- Pisahkan kaldu ini menjadi 2 – aku pake secukupnya untuk kaldu pas memasak nasi tim & sisanya untuk kaldu yang kita hidangkan bersama nasi tim.
TUMISAN AYAM JAMUR
- 2 potong ayam yang sudah direbus – potong dadu
- jamur (bisa pake jamur shitake [direndam dulu dengan air dingin kira2 30 menit sampai empuk], atau jamur2 lainnya yg kalian suka]
- 3 siung bawang putih cincang halus
- kecap asin
- saos tiram
- kecap manis
- garam & merica secukupnya
- minyak [aku pake sedikit minyak wijen supaya wangi]
Cara membuat tumisan ayam jamur:
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Masukkan ayam dadu & jamur, tumis.
3. Masukkan kecap manis, saos tiram, kecap asin, garam ‘n merica. Aduk rata hingga bumbu menyerap. Kemaren aku tambahkan jahe lagi sih. Tapi ini optional.
4. Angkat.
NASI TIM:
- 400gr beras yang sudah dicuci bersih, bilas 1 atau 2x saja biar vitaminnya ga berkurang banyak
- 3 siung bawang putih cincang halus
- jahe cincang halus (ini optional yah – aku emang suka makan jahe – jadi berusaha masukin jahe di nasinya juga :p)
- minyak wijen
- kecap asin
- merica secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan beras, tumis.
- Kemudian masukkan jahe, merica bubuk & kecap asin.
- Aduk2 hingga bumbu rata – kemudian angkat.
Cara mengukus nasi tim:
1. Siapkan wadah / mangkok kecil anti panas
2. Ambil 1 sdm tumisan ayam jamur – masukkan di mangkok tersebut.
3. Ambil beberapa sdm tumisan beras – masukkan di atas tumisan ayam jamur di mangkok. tekan2 beras hingga rata.
4. Tambahkan 100cc kaldu ayam pada setiap mangkok, kemudian kukus hingga matang.
Hidangkan nasi tim dengan kaldu ayam di atas (tambahkan dengan daun bawang, bawang merah goreng & tongcai jika suka). Kalau lagi ga sakit, enak juga dihidangkan ama sambal & pangsit goreng. Nyamnyam…
Sambal untuk nasi tim / nasi hainam:
- 10 cabe rawit – rebus
- 3 cabe keriting – rebus
- 3 siung bawang putih
- jahe secukupnya (ini bisa dilewatin kalau ga suka jahe)
- garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bahan di atas – dan hidangkan.
Ini sambel favourite Dendi kalau lagi makan nasi hainam, dia bilang yang enak sambelnya; karena nasi hainam kan ayamnya kurang ada rasanya. :p







Recent Comments